Edirne Belediye Başkanı Filiz Gencan: “İsraf edilen her lokmayla birlikte çiftçimizin emeğini de kaybediyoruz”

Edirne Belediye Başkanı Filiz Gencan, 13 Kasım 2026 tarihinde Birleşmiş Milletler İklim Değişikliği Çerçeve Sözleşmesi 31. Taraflar Konferansı (COP31) kapsamında gerçekleştirilen Döngüsel Gıda Sistemleri ve Gastronomi Şehirleri Girişimi’nin (ICFG) resmî lansmanına katıldı. Gaziantep Büyükşehir Belediyesi öncülüğünde düzenlenen programda, sürdürülebilir gıda sistemleri, gastronominin iklim değişikliğiyle mücadeledeki rolü ve yerel yönetimlerin sorumlulukları ele alındı.

Belediye Başkanları Diyaloğu’nda Edirne’nin sürdürülebilirlik çalışmalarını paylaşan Edirne Belediye Başkanı Filiz Gencan, gıda israfının önlenmesinden geri dönüşüme, yerel üreticilerin desteklenmesinden yeni gastronomi projelerine kadar yürütülen uygulamalara ilişkin açıklamalarda bulundu.

COP31 KAPSAMINDA İKLİM VE KÜLTÜREL MİRAS TEMASLARI

Edirne Belediye Başkanı Filiz Gencan, program öncesinde COP31 alanında çeşitli görüşmeler gerçekleştirdi. Çevre, Şehircilik ve İklim Değişikliği Bakan Yardımcısı Fatma Varank, Edirne Milletvekili Fatma Aksal ve farklı kurumların temsilcileriyle bir araya gelen Gencan, iklim değişikliğiyle mücadelede yerel yönetimlerin üstlendiği görevler üzerine değerlendirmelerde bulundu.

COP31 alanında Türkiye'nin kültürel mirasına yer verilmesinin önemine de değinen Gencan, Selimiye Camii'nin çini sanatını yansıtan Hayat Ağacı motifini inceledi.

Edirne'nin tarihî ve kültürel değerlerinin uluslararası platformlarda temsil edilmesinden duyduğu memnuniyeti dile getiren Gencan, kentin kültürel mirasının tanıtılmasının önemini vurguladı.

BELEDİYE BAŞKANLARI SÜRDÜRÜLEBİLİR GIDA SİSTEMLERİNİ GÖRÜŞTÜ

Gaziantep Büyükşehir Belediyesi öncülüğünde hayata geçirilen Döngüsel Gıda Sistemleri ve Gastronomi Şehirleri Girişimi'nin resmî lansmanı kapsamında düzenlenen Belediye Başkanları Diyaloğu'nda Edirne Belediye Başkanı Filiz Gencan, Gaziantep, Hatay ve Diyarbakır belediye başkanlarıyla birlikte yer aldı.

Programda gıda israfının azaltılması, sürdürülebilir üretim ve tüketim modellerinin geliştirilmesi, şehirlerin iklim değişikliğiyle mücadelede üstlenebileceği sorumluluklar değerlendirildi.

Gaziantep, Konya, Parma ve Belém belediye başkanlarının yanı sıra ulusal ve uluslararası kuruluş temsilcilerinin de katıldığı etkinlikte Gencan, Edirne Belediyesi tarafından yürütülen çevre projelerini ve hayata geçirilmesi planlanan uygulamaları anlattı.

“İSRAF EDİLEN HER LOKMAYLA BİRLİKTE ÇİFTÇİMİZİN EMEĞİNİ KAYBEDİYORUZ”

Konuşmasına Gaziantep Büyükşehir Belediye Başkanı Fatma Şahin'e ve girişime katkı sağlayan kurumlara teşekkür ederek başlayan Edirne Belediye Başkanı Filiz Gencan, Edirne'nin Osmanlı mirasını, Balkanların kültürel hafızasını ve Trakya'nın tarımsal üretim geleneğini bir araya getiren gastronomi kültürüne dikkat çekti.

Gastronomi mirasının korunmasının yalnızca geleneksel yemek tariflerinin gelecek kuşaklara aktarılmasıyla sınırlı olmadığını belirten Gencan, üretim kaynaklarının korunmasının da aynı derecede önemli olduğunu vurguladı.

Gencan, gıda israfının çevresel ve ekonomik etkilerine ilişkin şu ifadeleri kullandı:

“İsraf edilen her lokmayla birlikte çiftçimizin emeğini, toprağımızın bereketini ve geleceğimiz için ihtiyaç duyduğumuz suyu da kaybediyoruz.”

Yerel üreticilerin emeğinin korunması gerektiğini belirten Gencan, sürdürülebilir gastronomi anlayışının toprağı, suyu ve üretim süreçlerini kapsayan bütüncül bir yaklaşımla ele alınması gerektiğini ifade etti.

“198 TON ATIĞI YENİDEN EKONOMİYE KAZANDIRDIK”

Edirne Belediyesi'nin sürdürülebilirliği kent yönetiminin temel çalışma alanlarından biri olarak değerlendirdiğini açıklayan Filiz Gencan, Sürdürülebilir Enerji ve İklim Eylem Planı doğrultusunda belirlenen hedefleri uygulamaya dönüştürmek için çalışmalar yürüttüklerini kaydetti.

Yerel üreticilerin desteklenmesi, ata tohumlarının korunması ve kadın üreticilerin ekonomik hayata katılımının güçlendirilmesinin belediyenin öncelikleri arasında bulunduğunu belirten Gencan, Sıfır Atık Market uygulamasının sonuçlarını paylaştı.

Vatandaşların geri dönüştürülebilir atıklarını getirerek puan kazandığı ve bu puanları ihtiyaçları doğrultusunda kullanabildiği sistemle bugüne kadar yaklaşık 198 ton atığın yeniden ekonomiye kazandırıldığını açıklayan Gencan, uygulamaya gösterilen ilginin ardından ikinci şubenin de hizmete açıldığını belirtti.

Gencan, Sıfır Atık Market'in yalnızca geri dönüştürülen atık miktarıyla değerlendirilmemesi gerektiğini ifade ederek, uygulamanın çevre bilincinin günlük yaşamın bir parçası hâline gelmesine katkı sağladığını vurguladı.

24 İŞLETMEYLE GIDA ATIKLARI SOKAK HAYVANLARI İÇİN DEĞERLENDİRİLİYOR

Edirne Belediyesi'nin gıda atıklarının değerlendirilmesine yönelik çalışmalarını da anlatan Gencan, Sokak Hayvanları Dostu Restoran uygulamasının 24 işletmenin katılımıyla sürdürüldüğünü açıkladı.

Uygulama kapsamında günlük yaklaşık bin litre uygun yemek artığının ayrı toplandığını belirten Gencan, bu artıkların özel sistemlerle değerlendirilerek sokak hayvanlarının beslenmesine katkı sağlandığını ifade etti.

Yerel esnafın çevresel çözümlerin geliştirilmesinde önemli bir paydaş olduğunu kaydeden Gencan, doğru sistemlerin kurulmasıyla işletmelerin sürdürülebilirlik çalışmalarına doğrudan katılabildiğini belirtti.

Gencan, gıda atıklarının yeniden değerlendirilmesinin önemli olduğunu ancak temel hedefin atık oluşumunu en baştan önlemek olması gerektiğine dikkat çekti.

EDİRNE SÜRDÜRÜLEBİLİR GASTRONOMİ AKADEMİSİ KURULACAK

Edirne Belediye Başkanı Filiz Gencan, gıda israfıyla mücadelede yeni bir uygulamaya hazırlandıklarını açıklayarak Edirne Sürdürülebilir Gastronomi Akademisi'nin hayata geçirilmesi için çalışmaların sürdüğünü bildirdi.

Akademinin ilk uygulamasının Meriç Sosyal Tesisleri'nde başlatılmasının planlandığını belirten Gencan, belediyeye ait mutfaklarda gıda kayıplarının nedenlerinin araştırılacağını ve ölçüme dayalı bir sistem oluşturulacağını ifade etti.

Proje kapsamında satın alma, stok ve porsiyon yönetiminin yeniden ele alınacağını açıklayan Gencan, bu yöntemlerle gıda israfının azaltılmasının hedeflendiğini kaydetti.

Gencan, uygun organik atıkların kompost gibi yöntemlerle yeniden değerlendirilmesinin de çalışmalar arasında yer aldığını belirtti.

Akademide elde edilecek deneyimlerin restoranlar, kafeler ve otellerle paylaşılacağını ifade eden Gencan, çocukların ve ailelerin de sürece dahil edilmesinin planlandığını söyledi.

Edirne Sürdürülebilir Gastronomi Akademisi ile gıda israfıyla mücadelenin yalnızca belediye mutfaklarıyla sınırlı kalmamasının amaçlandığını belirten Gencan, kent genelinde ortak bir sorumluluk kültürü oluşturmak istediklerini vurguladı.

“SOFRALARIMIZIN BEREKETİNİ GELECEĞE TAŞIMALIYIZ”

Edirne'nin gastronomi mirasının gelecek kuşaklara aktarılmasında doğal kaynakların korunmasının belirleyici olduğunu ifade eden Belediye Başkanı Filiz Gencan, sürdürülebilir üretim ve tüketim anlayışının şehirlerin ortak sorumluluğu olduğunu kaydetti.

Gencan, konuşmasının sonunda şu değerlendirmede bulundu:

“Bir kentin gastronomi mirasını korumak, yalnızca geçmişin tariflerini yaşatmak değildir. O tarifleri gelecek kuşakların da yapabileceği bereketli toprağı, temiz suyu, üreticiyi ve emeği de koruyabilmektir. Edirne olarak deneyimlerimizi paylaşmaya, diğer şehirlerimizden öğrenmeye ve bu uluslararası iş birliğine katkı sunmaya hazırız. Sofralarımızın bereketini geleceğe taşımanın yolu, sahip olduklarımızın kıymetini bilmekten geçiyor.”

COP31 kapsamında gerçekleştirilen buluşmaların şehirler arasında bilgi ve deneyim paylaşımına katkı sağladığını belirten Gencan, uluslararası iş birliklerinin sürdürülebilir gıda sistemlerinin geliştirilmesi açısından önem taşıdığını ifade etti.

Edirne Belediye Başkanı Filiz Gencan, programın düzenlenmesine katkıda bulunan kurumlara, katılımcı belediye başkanlarına ve daveti ile ev sahipliği dolayısıyla Gaziantep Büyükşehir Belediye Başkanı Fatma Şahin'e teşekkür etti.